Parlare di terroir nel Chianti Classico è una provocazione ma anche una conseguenza di una zona che si è scoperta capace e vogliosa di grandi vini solo dopo che l'idea del Cabernet ha reso evidenti a tutti la grandezza dei suoi terreni, qualcosa che la coltivazione classica e senza amore per il sangiovese rendeva semplice e facile ma quasi mai eccellente. A Greve in Chianti domina il galestro e affiorano anche importanti zone di arenarie con sabbie silicee dalla grande capacità di gestire la luce. Luce che nei vigneti di Querciabella arriva a sostare quasi 2-3 ore in più che in molte altre della DOCG che percorre la zona. Vigneti di Cabernet e di Sangiovese di età che li rende interessanti, una luce calda, intensa di esposizioni felici e vento che soffia leggerezza. Terroir che risponde con i vini, dando equilibrio e grandi capacità di venire a maturazione in maniera ottimale al Cabernet che al Sangiovese, donando un naso appena pirazinico ma che è soprattutto un elegante miscela di frutta di bosco (ribes bianco e rosso, mora, ciliegia) e note mediterranee come l'elicrisio, il peperone, l'oliva e una nota particolare come di ferro. Sangiovese regala tabacco liquirizia a un fresco durone. Bocca che inizia e quasi non ce ne se accorge tanto veloce è il vino a percorrerci e lasciare la bocca stuzzicata e impressionata dalla nota fruttata e minerale che il vin o lascia dietro di sé. Elegante e chiantigiano, libera la viola la soavità e il frutto di queste terre come e spesso ...
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